NINE DEL LOBO

Here the Original Recipe in English

Seconda puntata della rubrica di cucina piccante di Nine del Lobo. Questa torta al cioccolato è stata rivista due volte, partendo da un’idea di base della cuoca televisiva americana Ina Garden, famosa anche per i suoi piedi scalzi in cucina (ve l’immaginate con l’olio che schizza, i coltelli che cadono?). La prima revisione, (che trovate qui nel PDF italiano) ovvero l’aggiunta della polvere di peperoncino viene niente po’ po’ di meno da MJ, la moglie di Dave DeWitt (ciao Dave, ciao MJ) che ci lascia riprodurre in esclusiva le sue ricette dal suo sito. La seconda revisione è tutta di casa, con la sostituzione della polvere con il nostro Nettare di Habanero Chocolate (per informazioni o acquisto prodotti info@ninedellobo.com).

Buona cottura!

Ingredienti.

Per la crosta: 5 cucchiai da cucina di burro sciolto, 1 cucchiaino di cannella tritata, 10 biscotti secchi (tipo Marie Saiwa) sbriciolati. Per il ripieno al cioccolato: 1 etto e mezzo di cioccolata fondente, un cucchiaio di caffè espresso, 8 etti di crema di formaggio tipo Philadelphia a temperatura ambiente, 250 gr di litro di zucchero semolato, 60 grammi di amido di mais, un cucchiano di estratto di vaniglia, una punta di estratto di mandorle, mezzo cucchiaino di sale, tre Read more

The Recipe is in English at the End of the Story

Una delle cose che facciamo a Nine del Lobo è cucinare, dicono anche benino. Abbiamo quindi deciso di cominciare a pubblicare delle ricette, in particolare abbiamo avuto da Dave DeWitt il permesso di riprendere, in inglese e in italiano, le ricette dal suo mitico sito www.fiery-foods.com. Da questa settimana, quindi, ogni venerdì cercheremo di pubblicare una ricetta in cui il peperoncino, in qualche modo, faccia la sua comparsa (possibilmente in uno dei nostri prodotti, ci perdonerete). La pubblichiamo di venerdì, così avrete il tempo di passare nei negozi a comprare quel che vi serve per dilettarvi ai fornelli la domenica.

Ecco allora la prima ricetta targata Fiery Food, una magnifica zuppa di zucca per 4/6 persone, tratta dal sito del nostro amico Dave DeWitt: la cuoca è Lois Manno, che l’ha ripresa da un’idea di zuppa di patate dello chef Jamie Oliver ( qui l’originale http://www.burn-blog.com/4563/spicy-roasted-pumpkin-and-chorizo-soup/). Ci sono alcune piccole differenze dovute ai diversi ingredienti reperibili di qui e di là dall’Oceano, ma, insomma, siamo italiani, no?

La prima cosa importante da fare è prendere quattro zucche di quelle morbide che si usano per il ripieno e tagliarle per il lungo, togliendo i semi senza buttarli ma mettendoli da parte perché li userete più avanti.

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Il venticinquesimo Fiery Food si è concluso con un successo superiore alle aspettative: più di ventimila persone sono accorse alla fiera organizzata da Dave ad Albuquerque: un record! Centinaia di espositori e una marea di esponenti dei media, mentre negli USA il peperoncino raccoglie sempre più estimatori e nuove aziende si lanciano sul mercato.

Anche noi, nel nostro piccolissimo, stiamo cercando di ritagliarci uno spazio in quel mercato, mentre lavoriamo per tenere alta la qualità dei nostri prodotti e per riprendere le fila di questo blog, per troppo tempo un poco abbandonato a se stesso. Ci sono dei motivi precisi e uno l’avete già conosciuto: abbiamo lanciato il sito riservato alla nostra parte equina www.ranchocomancho.com e  tra poco ne partiranno altri due. Questo nostro Nine del Lobo tornerà quindi a occuparsi quasi esclusivamente dei peperoncini e di tutto quel che si fa di agricolo in quel di Bellalavalle.

Domani, venerdì, partirà così una rubrica interamente dedicata alla cucina, grazie al permesso che Dave DeWitt ci ha dato per riprodurre in esclusiva italiana gli articoli del suo sito. La prima ricetta targata Fiery Food, in linea dalle 14 di venerdì (così avete tempo di andare a far la spesa per cucinare la domenica) sarà una magnifica zuppa di zucche (piccante, ovviamente)!

Ancora una volta, la venticinquesima, l’amico Dave DeWitt chiama a raccolta tutti gli appassionati di peperoncino del mondo in quel di Albuquerque, New Mexico, dove dal Primo al tre di marzo si terrà il suo Fiery Food and Barbecue Show.

Di là dall’Oceano il Lupo sta cogitando per trovare un modo di raggiungere i folli e grandi interpreti di una kermesse da oltre 250 espositori e migliaia di appassionati al giorno. Proprio qui aveva presentato il nostro primo Nettare di Habanero e proprio qui potrebbero ripartire alcuni piani di cui vi diremo a breve (avete già da un poco visto in rete il nuovo sito dedicato ai cavalli www.ranchocomancho.com : non penserete certo che sia l’unica novità in vista… altri prodotti, altre iniziative stanno per arrivare).

Per chiunque si trovasse negli Stati Uniti all’inizio di marzo, questa è l’occasione di farsi una vera sbornia di capsaicina in ogni forma possibile: per noi, sarà l’inizio di una nuova collaborazione con Dave. Scoprirete la novità qui su questo sito domenica prossima, giorno di chiusura del Fiery Food, apertura di un nuovo anno di coltivazioni a Nine del Lobo

Visto che siamo Nine del Lobo, le Figlie del Lupo come possiamo fare a meno di apprezzare e diffondere la notizia che a Piacenza gli amici del WWF stanno organizzando un corso dedicato a conoscere e apprezzare i lupi, quelli veri.

Il 23 e 24 febbraio saranno infatti due giorni da passare nel mondo del Canis Lupus italico, sull’appennino piacentino, nelle zone in cui spesso ci troviamo a muoverci a cavallo. Il titolo del corso di formazione è “L’ululato del vento” e il suo fine è quello di insegnare le tecniche di monitoraggio di questo splendido, selvaggio animale, tanto difficile da vedere quanto da apprezzare (almeno per chi crede ancora alla favola di Cappuccetto Rosso).

Il corso sarà tenuto dal dottor Mario Andreani (direttore sanitario del Centro Referenza Lupo_Parma; dal dottor Alberto Meriggi, docente e ricercatore presso l’Università degli Studi di Pavia; dalla dottoressa Silvia Guglieri (biologa e organizzatrice del corso) e da Enrico Merli, tecnico faunistico presso la Provincia di Piacenza.

Il corso si terrà per un minimo di 10 partecipanti e un massimo di 20, che saranno ospitati presso l’Hotel Cappelletta di Farini, Piacenza.

Per informazioni e prenotazioni, WWF Emilia Romagna: tel/fax 051 522 087, oppure emiliaromagna@wwf.it